Schon ein Käse-Set gekauft, das nie funktioniert hat? Bei Petra gelingt Dir Dein erster Laib garantiert
In vier Stunden am echten Kessel machst Du Deinen eigenen Käse und pflegst ihn zu Hause noch rund drei Wochen bis zur vollen Reife.
Käse-Set gekauft, genau nach Anleitung — und am Ende nur graue Flocken im Topf
Du stehst vor der Käsetheke, liest die Zutatenliste und weißt genau: das willst Du eigentlich nicht essen. Aber wie man es selbst besser macht, hat Dir nie jemand gezeigt.
Du hast das Käse-Set aus dem Netz auf den Küchentisch gestellt, Thermometer rein, genau nach Anleitung. Am Ende schwimmt in Deinem Topf eine graue, flockige Masse, die nach nichts schmeckt. Die Milch war teuer, der Abend ist hin — und Du kippst wortlos alles in die Spüle.
Du denkst, Dir fehlt das richtige Equipment. In Wahrheit fehlt Dir jemand, der neben Dir steht und im entscheidenden Moment sagt: jetzt.
In 3 Schritten zu Deinem eigenen Käse
Du brauchst keine Vorkenntnisse und kein eigenes Equipment — alles steht bereit. In drei Schritten wird aus roher Milch Dein eigener Käse.
Termin buchen & ankommen
Such Dir einen der wenigen Jahrestermine und komm nach Stolpen. Petra begrüßt Dich und zeigt Dir die Grundlagen.
Am Kessel Deinen Käse machen
Unter Anleitung stellst Du Deinen Rohling her. Während der Käse arbeitet, verkostest Du Sorten — dazu Brot und Wein.
Mitnehmen & reifen lassen
Deinen Laib nimmst Du mit nach Hause und pflegst ihn rund drei Wochen bis zur Reife. Die Anleitung bekommst Du mit.
Du musst nichts können — außer Lust auf echten Käse
Viele stehen anfangs etwas unsicher am Kessel. Petra bleibt an Deiner Seite und sagt Dir bei jedem Schritt genau, was zu tun ist — ganz gleich, wie oft es zu Hause schon schiefging. Am Ende hältst Du Deinen eigenen Laib in der Hand und denkst: das habe ich wirklich selbst gemacht.
Eine echte Käsemacherin mit Alp-Erfahrung an Deiner Seite
Petra Gräfe stellt seit über zehn Jahren selbst Käse her und hat ihr Handwerk über mehrere Sommer auf einer Schweizer Alp gelernt. Du lernst die Methode einer Frau, die das Käsen immer aufs Neue in der Praxis anwendet — das siehst und schmeckst Du an Deinem eigenen Laib.
Es begann mit einem einfachen Wunsch: mal wieder Kühe melken
Auf der Alm verarbeitete der Bauer seine Milch ganz traditionell im großen Kupferkessel — dieses Handwerk hat mich sofort angesteckt. Da war die Idee geboren.
Erst wer selbst erlebt, wie viel Milch und wie viel gefühlvolle Arbeit in einem einzigen Laib stecken, bekommt ein echtes Gespür für Qualität. Diesen Moment gebe ich weiter. Heute, über zehn Jahre und mehr als 1.000 Teilnehmer später, stehe ich in Stolpen mit Menschen wie Dir am Kessel und zeige jeden Handgriff.
Das sagen Teilnehmer nach ihrem Käse-Abend
Am besten erzählen Dir andere, wie so ein Abend in Stolpen wirklich ist.
„Käse selber machen war einfach toll, danke nochmal an Petra und Lutz."
„Die Rezepte sind einfach, auch für Nicht-Profis in der Küche gut umsetzbar. Rundherum ein richtig schöner Abend!"
Das nehmen unsere Gäste mit nach Hause: den eigenen Käse und ein Lächeln dazu.
Der nächste selbst gemachte Käse könnte Deiner sein.
Bereit, Deinen eigenen Käse zu machen?
Es gibt nur wenige Termine im Jahr, jede Runde ist auf 14 Plätze begrenzt. Wenn Du in ein paar Wochen Deinen eigenen, selbst gereiften Laib anschneiden willst, sicher Dir jetzt Deinen Platz.
Kein passender Termin dabei? Neue Termine folgen — schau bald wieder vorbei oder schreib uns kurz.